1. 食材:大虾500克、蛋清2个、淀粉50克、盐10克、胡椒粉20克。
2. 首先用清水把大虾洗干净,再用刀把虾仁切成小丁,越小越好。
3. 切完后,再用刀剁成虾泥,剁完后,放入碗中,加入少量食盐,不断搅拌,再加入胡椒粉,用打蛋器多搅拌一会儿,直到虾泥变得很稠,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2到3小时,做汤时取出,用勺逐份舀入汤中即可,也可以根据个人口味做成不同的菜。
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