茄子馅包子的做法

1. 用酵母发面，茄子切碎，盐1g，腌一下，搅拌均匀，辣椒切碎，腌制。

2. 加入1勺油，油热，加肉馅煸炒，肉馅炒至变色，放入葱花，盐，花椒面，酱油。

3. 把肉馅炒熟，晾凉，把茄子和辣椒的水分攥出来，放味精搅拌均匀即可。

4. 发面，弄成剂子，擀皮，包上馅，放入蒸笼内15分钟即可。