香干回锅肉的做法:
1. 青、红椒洗净切块,香干斜切成块备用。
2. 锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂,取出放凉切薄片备用。
3. 热锅下油,放入姜,蒜末炒香。
4. 下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,加酱油上色,将肉片起锅。
5. 把锅中省下的油再次烧热,倒入青、红椒、香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒。
6. 加少许糖、鸡精、胡椒粉调味后起锅。
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