1. 蛏子放在水里吐净泥沙,用小刷子洗净外壳。
2. 水烧开,放入蛏子,等水再煮开,捞出蛏子。
3. 起油锅,下入蒜片姜丝,爆香。
4. 加入蛏子翻炒,加盐,生抽,老抽,蚝油,糖,老干妈辣油,快速炒制,让每一个蛏子都沾满酱汁即可。
蛏子,学名缢蛏,别名“小人仙”属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。
贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,土质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]