1. 先把莴笋削皮清洗一下备用。再把莴笋切成丝,一般清炒切成丝会好一点。
2. 把大蒜籽用刀背拍下去皮,再切碎。锅烧七成热,小火爆香蒜末。
3. 再把莴笋丝倒进去转大火爆炒。
4. 因为切丝的锅笋特别容易熟,炒二分钟就可以吃了,而且为了保证它的脆爽,只要炒到八分熟就可以啦,加点食用盐。
5. 加盐后稍稍炒均匀,让盐熔化就可以了。关火装盘即可。
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