1. 西葫芦一分为四切成小片,这里要注意的是如果是里边有瓤的一定要把瓤用勺子挖掉,否则会影响口感。
2. 西红柿切成小丁备用,炒西葫芦太干,西红柿的作用是增加水分西红柿最好是选择大个头的一个就够用了,如果是小西红柿建议用两个。
3. 木耳提前泡发然后切成丝备用。凉调菜的话用小木耳,炒菜用大木耳就行,小木耳的价格要比大木耳的价格贵很多。
4. 蒜切片备用,葱切片备用,葱和蒜的作用是提香的作用,不能省略哦。
5. 炒锅中放入油,油热后葱蒜爆香,放入西红柿炒软后放入西葫芦和木耳搅拌均匀。如果干了就放一点点水。
6. 西葫芦变软后放入适量的盐巴,鸡精和糖搅拌均匀出锅即可。一道色香味俱全的西葫芦炒木耳就做好了。
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