1. 将螃蟹蒸熟后,蟹肉挖出,去除软骨,水煮蛋切碎备用。
2. 锅中倒入奶油加热,加入材料A的面粉炒熟后将牛奶少量多次慢慢的倒入搅拌均匀成面糊状。
3. 待搅拌至有光泽后,加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀,盛入盘中摊开冷却后放入冰箱充分冷却。
4. 将作法3分成8-10等分,揉成椭圆形。
5. 将作法4放入面粉中,均匀地沾裹上一层面粉。
6. 鸡蛋打散成蛋液,作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液。
7. 将作法6取出,放入面包糠中,轻轻地沾裹上面包糠。
8. 在锅中倒入沙拉油,加热至170-175度时,将作法7的材料放入油锅中,炸至金黄且熟透可捞出,沥干油份即可。
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