番茄鸡蛋饺子馅的做法

1. 面粉和水和面，揉成面团，醒一会儿。（馅和好就可以了）

2. 起锅，烧开水，西红柿用开水烫几秒，用刀子切十字，去皮。

3. 西红柿切小块然后剁碎。

4. 用不沾蒸布把西红柿进行汁肉分离。

5. 分离后的西红柿汁加入鸡蛋。

6. 再加入盐，搅拌均匀。

7. 起锅，放少量油，把鸡蛋炒熟。等待凉透。（为了凉的快些，可放冷冻一会儿）

8. 面团取出，搓成长条，切成等大的剂子，按扁。

9. 把皮全部擀完，可以盖个保鲜膜。

10. 凉透的炒鸡蛋和西红柿果肉放在一起。

11. 加入盐。

12. 轻轻搅拌均匀。以免出水。

13. 取皮，放入馅料。

14. 包起来，入锅即可啦。