1. 红豆外用后油法把面团揉到完全阶段,最后加入红豆揉进面团里进行基础发酵至面团的2倍大。
2. 最后用手指沾高筋粉插入发酵好的面团中间,如约在10秒内面团洞口不回缩,说明发酵完成,面团基础发酵完成后取出排气。
3. 分割成相等份量的6个面团,中间松弛15-20分钟,完成后取一个面团收口朝下用擀面杖擀成椭圆形。
4. 翻面把左右两边的面团向中间折三分之一,再由上而下的把面团卷起来。
5. 整形好的面团放入吐司模具中进行第二次发酵,将面团发酵满模具约8分满。
6. 加盖。烤箱提前预热,温度为185度上下火,吐司盒放入烤箱的倒数第二层,时间约50分钟出炉扣出模具冷却,最后洒上抹茶粉即可。
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