水煮酸菜肥肠的做法

1. 大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味。

2. 添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右。

3. 酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片。

4. 煮好的大肠切滚刀块。

5. 葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香。

6. 下酸菜炒香。

7. 倒入大肠翻炒均匀加高汤或水。

8. 滚开后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。