1. 空心菜用清水洗干净。
2. 锅里放入适量的清水,加热到水沸腾,然后向锅里加入一勺食用盐。
3. 把刚刚洗干净的空心菜捞出,控干水分,然后放到热水里烫30秒。
4. 当菜叶软下来的时候,用勺子取一勺的食用油放入到锅里,搅拌均匀,在烫1分钟,捞出即可。
5. 取一个干净的锅,加热,锅里倒入少许的油,再把蒜沫加入爆香。
6. 当蒜沫发出香味的时候,把烫好的空心菜快速倒入锅里,翻炒,再加入适量的食盐,翻炒均匀,2分钟即可出锅。
7. 把空心菜盛到盘子里以后,再淋上少许的食用油在菜上,这样做出来的空心菜颜色翠绿且不会变黑。
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