酵母菌的异化作用类型是兼性厌氧性。
兼性厌氧是指在有氧的条件下,进行有氧呼吸,将糖类物质分解成CO2和H2O,同时释放大量能量,供本身活动所需,并繁殖大量细胞。在无氧的条件下,进行无氧呼吸,释放少量能量。
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