1. 准备好各种食材,生姜一定新鲜肉多的,辅料的分量仅为参考,可根据腌制的生姜分量,以及自己的喜好,进行适当搭配。
2. 将生姜掰成小块,尽量的小,并用流动水洗净,不要留有淤泥,然后用工具将生姜表皮去掉,尽量使用小的工具,减少浪费。
3. 将洗净的生姜用刀切片,每片厚度在2mm左右,不要太薄也不要太厚,这样可以保证生姜可以入味,而且方便加取,使得食用时的口感更加。
4. 将盐放入生姜,搅匀,并进行腌制,最好超过一晚上,中间如果可以,可以进行翻动,使得盐与切好的生姜充分接触,腌制好后,沥干,用盆装起来备用。
5. 将糖、醋、酱油、水放在一起翻炒一下,然后放入罐头玻璃瓶,等待放凉之后,将已经腌制过的生姜放入其中,用保鲜膜密封后,放置在阴凉处即可,最好超过三天再打开,时间长短可以自定。
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