1. 排骨用热水焯一下,去血水,再用高压锅压20分钟。
2. 芸豆和土豆用水焯一下。
3. 锅中放油,放入姜丝炒香,再放入排骨、芸豆、土豆、大酱,翻炒均匀,然后倒入排骨汤。
4. 中火炖煮到收汁,出锅装盘即可。
芸豆,是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆,俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。
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