将鸡腿切片,加入料酒、食盐、葱片、姜片然后搅拌均匀。加油预热锅具,将鸡腿下锅炸至发黄捞起来。加入姜片、八角、豆瓣酱,然后加水,开火煎一会儿。再加入鸡腿、鸡精搅拌均匀,放锅中焖至一会儿就可以了。
红烧小鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。所以简易的做法就不推荐糖色烧制了。
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