莴笋的做法清炒

1. 首先将油块放入锅中，待油化开，再将莴笋片放入锅内。

2. 撒一些辣椒，翻炒均匀，再加入少许的盐，继续翻炒。

3. 撒入少量的葱花，再撒入一点生抽，待莴笋出水后捞出即可完成。

烹饪注意事项：

1. 莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切得太细口感就不那么爽脆了。

2. 莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。

3. 炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。

4. 炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。