沙茶面是福建厦门的小吃,是一道著名的汤类面食小吃。
其妙处在在于沙茶酱的制作,而沙茶酱用以制作汤头。
沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。
福建厦门是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。
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