锅中放少许油烧热,放进肉翻炒一会,加热水盖过肉,加入姜片和料酒,鹌鹑蛋煮熟去壳,热油中炸至表皮金黄捞出沥干油,肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋,继续小火焖烧即可。
虎皮蛋红烧肉是一道美食,主要原料是五花肉、鹌鹑蛋等,调料主要为料酒、生姜、生抽。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
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