炒鸡蛋,炒至有点碎碎的,熟了捞出备用,烧热油炒番茄,加入蒜和盐,在番茄上面放入刚炒好的鸡蛋,盖上锅盖,小火焖出汁,番茄软了,加入白砂糖,炒均匀,调水淀粉,把水淀粉倒进去,开大火,快速翻动收汁即可。
西红柿如果炒出来带着皮,厚厚的自然会降低食客的胃口,可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理,只需将洗好的西红柿,将西红柿顶部,开花刀,用开水烫一下,皮立刻就张开,很容易剥掉。
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