1. 猪后腿骨,让卖家帮忙斩块,泡清水洗净。
2. 砂锅中加足够清水,另一个锅也加足够清水,同时烧开。
3. 葱切段,姜切片。
4. 铁锅中水烧开后,放入腿骨,再次煮沸。
5. 煮约五分钟,不断有血沫冒出来,用筷子,在水沸处把腿骨捞出,放入砂锅中。
6. 把切好的葱姜一起放入砂锅,中大火,煲一个小时左右。
7. 莲藕去皮,切块。
8. 放入砂锅中,放入盐调味,再次煲一个小时左右,骨酥肉烂,莲藕也入口即化,即可关火盛出。
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