第一种吃法:海参鸡蛋羹。
1. 大碗打2个鸡蛋,先把鸡蛋搅匀,加适量食盐温水在次搅匀,鸡蛋起泡后用勺去泡。
2. 置锅把水烧热,入锅前用保鲜膜将碗密封,上锅蒸10分钟。
3. 热锅加适量植物油,把海参微炒,中小火加高汤煮3-5分钟入味。
4. 锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上,撒入葱花即可。
第二种吃法:凉拌海参。
将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
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