网红柠檬泡椒风爪的做法:
1. 买回来的鸡爪清洗干净,剪掉指甲,对半切开,冷水下锅,焯水一遍。
2. 另起锅放入鸡爪,放入2片姜,适量的料酒,盐,煮熟,捞出冷水浸泡,反复清洗几遍。冰箱冷藏2个小时。
3. 捞出鸡爪沥干水分,放入2片生姜。粗、漕卤、白糖、生抽、泡椒调成卤料。
4. 倒入鸡爪盆里,放上切碎的大蒜、小米椒。
5. 锅内放适量的色拉油,放入干辣椒,趁热浇在大蒜上面。
6. 最后切柠檬片放上,拌均匀即可。
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