1. 凉锅洗净准备好,放入花生米后再入油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候,关火盛出备用。
2. 将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
3. 将卤好的牛筋放凉切成小段。
4. 将大葱切段,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈,干辣椒切段。
5. 锅入油,小火炸香花椒和干辣椒。
6. 加入葱、姜、蒜炒香。
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