1. 竹笋有维生素A、维生素B2、维生素C。
2. 竹笋含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素A、维生素B2、维生素C等营养成分。竹笋不但富含多种营养物质,味美可口,而且还有较高的药用价值。中医认为,春笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,具有滋阴、化痰、清食、利便等作用。
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