春笋用什么肉炒

春笋可以用瘦肉，牛肉，鸡胸肉炒。以下是春笋炒肉的做法。

1. 准备主要原材料。

2. 瘦肉，切成丝，加入豉油，胡椒粉，精盐，玉米淀粉。

3. 再滴入几滴油，拌匀后腌10分钟。

4. 春笋改刀切粗丝，青红椒去籽切粗丝，生姜和小米椒切成碎末。

5. 热锅凉油，下腌好的瘦肉，滑炒变色后盛出待用。

6. 锅中留底油，下姜末，小米椒末和豆瓣酱。

7. 炒出红油后下春笋。

8. 翻炒2分钟左右，下青红椒丝。

9. 炒至辣椒断生时，下瘦肉丝。

10. 翻炒几下，再淋点豉油调味。

11. 最后再翻炒几下，美味即成。