1. 自发粉和成馒头面一样软硬的面团。
2. 等发面的同时,将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,用中火白水煮30分钟至熟透。
3. 然后将五花肉拿出来略晾凉,在案板上剁碎。
4. 大火加热炒锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒1分钟,调入酱油。改中火,调入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。
5. 最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉备用。
6. 发好的面团分成小面团,逐个擀成大饺子皮的大小,把酱肉馅包入其中成小包子。
7. 大火加热蒸锅,每笼包子蒸8-10分钟即熟。
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