三丝炒韭菜做法图解

1. 韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝。

2. 热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身。

3. 加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒。

4. 加入韭菜段，翻炒均匀。

5. 加入蛋丝，翻炒均匀。

6. 放盐调味。

7. 放一点鸡精提味（可改成一点白糖）。

8. 装碟开吃。