新疆过油肉拌面做法

1. 猪里脊切厚片，放入碗，蒜苔切段。

2. 泡发木耳撕成块，葱姜切片。

3. 肉中放入酒，盐，味精，酱油，蛋清，搅拌均匀放置半小时。

4. 锅中倒入油，油热放入肉，迅速打散捞出控油。

5. 蒜苔放入油中断生，木耳放入断生捞出控油。

6. 留底油葱姜爆香，倒入肉，木耳，蒜苔，加入酱油，盐，糖，花椒粉，翻炒，加入少许清水，倒入老陈醋，湿淀粉，味精。

7. 翻匀即可出锅，面条煮熟捞出。

8. 一道美味的过油肉拌面就做好了。