西红柿炖牛腩正宗做法

1. 原料：牛腩500g、番茄500g。

2. 辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

3. 调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

4. 牛腩切1cm见方的小块。

5. 用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。

6. 番茄洗净切块。

7. 锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。

8. 倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。

9. 把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽。

10. 葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时。

11. 一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。