鸭头的卤制作方法有哪些？

1. 原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。

2. 步骤：将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。

3. 把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。

4. 加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。

5. 加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。

6. 把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。

7. 熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。