冰鲜虾的做法 椒盐虾怎么做好吃

1. 虾洗净后去筋;

2. 锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3. 捞出控干油备用;

4. 把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;

5. 盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;

6. 加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;

7. 将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;

8. 再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

9. 关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。