黑胡椒汁作为意大利菜常用酱汁,煎、炒、烩、烫、烤都可以的,将已煎熟的肉品或鱼类装盘,再把黑胡椒汁淋上即可,也可以将蔬菜或肉类炒至半熟后加入黑胡椒汁,然后大火快炒即可。
胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物,又名古月、黑川、白川,它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,是人们喜爱的调味品,胡椒气味芳香,有刺激性及强烈的辛辣味,黑胡椒尤比白胡椒味浓。
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