油麦菜要焯水。
因为,油麦菜本身有带有一点苦味,焯水后可去除苦味,还能保持叶片的鲜亮嫩绿。
要注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长,开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出。
麦菜又称油荬、香水生菜,原种产于地中海沿岸,是国外引进的蔬菜品种,其纤维较多,是优质的高营养低热量蔬菜。
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