高压锅的压强比较大,用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。
高压锅炖排骨是一款家常汤品。主料为排骨,主要烹饪工艺是炖。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可作为食补良品。
注意事项
1. 西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。
2. 加开水使得肉质更加松软。
3. 盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。
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