米线是由大米碾碎成粉状,用面和米粉掺在一起形成比例调好,用压米线的机器压出来的条形的那就是米线。最出名的莫过于云南米线,也是当地的特色小吃。
压出来的米线有粗有细,可以根据自己的需求做不同粗细的米线。压出来的米线要经过晾晒,晒干之后备用。再煮之前,需要先用水泡开,这样的米线就比较筋道,可以搭配不同的蔬菜。
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