4寸草莓芝士蛋糕的做法

1. 草莓洗干净对半切，芒果切小块。

2. 消化饼用擀面杖碾碎。

3. 消化饼碎、椰子油一起倒入碗中拌匀。

4. 拌好的饼碎再倒入六寸活底蛋糕模，压平实，再放入冰箱冷藏。

5. 奶油芝士中加30g白糖。

6. 隔热水用打蛋器搅拌成糊状。

7. 10g鱼胶粉加30g开水搅拌至均匀无颗粒状态。

8. 鱼胶粉倒入奶油芝士中继续搅拌均匀。

9. 200g淡奶油加30g糖。

10. 打成9分发即可，千万不要打发过了。

11. 加一半的淡奶油到芝士糊中。

12. 用打蛋器搅拌均匀。

13. 倒入剩下的淡奶油用刮刀拌匀，取出蛋糕模具，摆放一圈草莓片。倒入一半的蛋糕糊。

14. 再倒入剩下的蛋糕糊，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

15. 4小时后取出蛋糕，用草莓、芒果做装饰。