1. 准备食材:鸡蛋100克,西红柿150克,葱、姜、香葱、盐、鸡粉各5克,白糖10克,胡椒粉3克。
2. 西红柿洗净,切成三角块备用,将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
3. 葱姜切成片,香葱切成末,锅烧热,下入5克食用油,把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。
4. 锅烧热,下入10克食用油,待油温七成热左右下入葱姜爆香,然后放入备好的西红柿大火翻炒。
5. 依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉,改中火炒2分钟,然后放入炒好的鸡蛋,大火收汁,翻炒均匀即可。
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