要保持打蛋清容器中的干净,打发的力度要大,打发至有尖钩就可以了。
打蛋清的盆里不能有水,油,蛋黄。
糖要分开加入,不能一次性倒入。先打一会,看到一些泡泡了,加入20克白糖,再打一会继续加入20克糖。然后继续打发至有白尖。
力度太小,建议买个打蛋器,打发到有尖钩就可以停下了。
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