将土豆从中间切成两半,准备一个平时削水果用的削皮器,顺着土豆的方向刮下来一小片放到菜板上,再继续刮,多刮下来几片,刮下来的土豆片按照原本的形状摆放齐了,再用到一点点的将刮下来的土豆片切成丝状,然后将它们立刻放入清水盆中。
PS:切下来的土豆丝要立刻放入清水盆中泡着,不然土豆表面的淀粉会和空气发生氧化反应,土豆丝表面就会变黑了,看起来不好看,吃起来也影响食欲。切好的土豆丝要用清水将表面的淀粉洗干净,这样做菜的时候就会更清爽、更香脆了。如果是想吃凉拌土豆丝的话这种方法切出来的土豆丝更适合。
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