蚕豆可以当主食吃吗？

蚕豆是可以当主食来吃的，蚕豆中的淀粉含量非常高，高达48.6%，可以提供给人体充足的能量，而且蚕豆富含粗纤维，可以增加人的饱腹感，常吃蚕豆还可以减肥。

蚕豆为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物，原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。