在制作羊肉馅料前,先把羊肉用清水浸泡20分钟,洗去羊肉中的血水。在剁羊肉饺子馅时,分次添加带皮的生姜末,可以去掉羊肉饺子馅的膻味。边打馅边加花椒水,也可以去除羊肉饺子馅的膻味。
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富。每100克羊肉所含热量292大卡。
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