1. 备好食材。
2. 八爪鱼清理干净(档主一般会帮杀好,买回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉,剂去眼珠的墨汁)。豆腐切成小块,备适量姜丝和蒜粒。
3. 热锅下油,把姜丝和大蒜放进炒香。
4. 接着把八爪鱼加进爆炒。
5. 淋上几滴米酒。
6. 加适量水烧开。
7. 水开后把豆腐块加进继续焖(豆腐难入味,可提前加适量盐)。
8. 焖至水将干时加适量酱油和盐调味,最后撒上葱花便可。
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