1. 香芹去叶去根,洗净切寸断。
2. 牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝。
3. 牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,用手抓匀腌制15分钟。
4. 腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。
5. 炒锅烧热后放油,油温后下牛肉丝大火煸炒,至变色后盛出。
6. 另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右,加盐和白糖调味。
7. 倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
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