1. 准备好工具和馅料。我是直接在网上买的苏旺的皮馅。还要准备电子秤,操作垫以及月饼手压模具就可以啦。
2. 先把包装打开,把皮或馅用力揉几下,备用。在操作垫上操作,防粘。
3. 要做50g的小月饼,为了节省用料,可以分成25g皮25g馅。用电子秤称重。揉成球分好。(紫色的是买的紫薯皮)
4. 开始包,把皮的面团压扁,把馅放在中间,用虎口包起来就可以。因为是1:1,所以超级容易包。
5. 预热烤箱,160度。这时候开始用模具压月饼啦。因为苏旺皮里面有很多油,所以模具不用粘手粉了。把面团放进模具里。用力一压就好啦。有时候可能月饼不好脱模,再空压几次模具就好啦。
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