新鲜鸭子怎么炖好吃

1. 将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2. 将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3. 水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4. 将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

5. 注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。