1. 豇豆撕掉老茎,撕成小段,清洗干净,沥净水分。
2. 五花肉清洗干净,切成尽量薄的片。
3. 大蒜去皮后清洗干净,再切成蒜末备用。
4. 锅中倒入少许的油,放入油渣和肉片煸出油。每次我们炼过猪油的油渣不要丢掉,油压干后醮糖吃,是又香又甜又脆,也可以用来烧菜。
5. 放入小葱花,小火煸出葱香味。
6. 倒入豇豆,调入盐大火翻炒,炒到豇豆外皮变绿。
7. 锅边淋入少许的水,加盖烧,烧到豇豆软烂。
8. 再加入蒜末和白糖翻炒均匀,最后加入蒜末和少许的鸡精翻炒均匀,就可以盛出来开吃了。
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