把芝麻酱中炒糊的芝麻颗粒挑出来,一般颜色显示出深黑的就属于炒糊了的芝麻,挑选出来炒糊的芝麻就可以减少芝麻酱的苦味,在芝麻酱中加入花生酱,香油进行调和,也可以减少芝麻酱的苦味。
芝麻酱本身的bai原料芝麻是不苦的du,但是因为在加热过程中,芝麻zhi酱出现了炒糊现象dao导致芝麻酱出现苦味。芝麻酱中含有丰富的维生素E,这是一种强抗氧化营养素,可抵抗衰老,美容皮肤,增强免疫力等,所以特别适合老年人和女性食用。吃芝麻酱可以补钙健骨。芝麻酱中的钙含量比豆类和蔬菜高,bai克芝麻酱钙含量相当于du克豆腐或zhi克的大白菜钙含量,所以经常食用对骨骼、牙齿的发育有好处。
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