双汇冷鲜肉和普通肉的区别有:生产温度不同,保质期不同,口感不同等等。具体如下:
1. 生产温度不同,双汇冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于0~4℃的低温控制下。普通肉,如热鲜肉,清晨宰杀、清早上市,肉温约为40~42℃。
2. 保质期不同,双汇冷鲜肉始终处于低温控制下,微生物的生长繁殖被抑制,保质期较长。普通肉,如热鲜肉的肉温较高,微生物易繁殖,保质期短。
3. 口感不同,双汇冷鲜肉经历了充分的成熟过程。普通肉,如热鲜肉的肉质坚韧、难咀嚼、难消化、不易吸收。
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