色拉油和食用油的区别是色拉油是经过多次精炼处理,可以直接生吃、做凉拌菜用;而调和油是用两种及以上的食用油,进行调配而成的,味道香,但是保质期短,不能生吃,适合炒菜等。
若是用普通的食用油去做凉拌菜,会有很重的油腻感和糊嘴感,并且“生味”很重,还有各种原料的味道。
另外用色拉油炒菜,油烟比较少,味道香。
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