蓝山黑咖啡得用咖啡机煮。
如果没有咖啡机用沙布把咖啡粉包上用小火煮。
煮咖啡很讲究的水温不超过92度,8到10克煮一咖啡杯咖啡。
蓝山咖啡(JamaicaBlueMountainCoffee)是以产于牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡,世界上最昂贵的咖啡之一。
该咖啡拥有所有好咖啡的特点,口味浓郁香醇,略带酸味,苦涩味少。
纯正的蓝山咖啡十分珍稀,它的产量极少。
蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”:他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。
采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。
采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时。
此后对咖啡豆进行清洗和筛选。
之后的工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。
然后放置在专门的仓垛里储存。
需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。
这些程序必须严格掌握,否则,咖啡的质量将受到影响。
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